ひさびさパンを焼きました。

こんにちは！

久しぶりにパンを焼きました。
一年ぶりかも？！

牛乳を控えるように勧められた息子の主治医から、小麦、特にパンをやめた方がいいと勧められ、ご飯で子供を育てよう！と思いまして・・・。
うどん、パスタは食べていましたけどね・・・
減らしました。

最近は米粉で焼いたパンも普通になり、米粉で作ればよかったんでしょうが無精していました。
今回は、国産米粉（玄米）に小麦グルテンか添加された、パン用米粉コミックスを使用しました。
小麦グルテンには特に記述がなかったので、輸入小麦のようです。
酵母は白神こだま酵母を使いました。

以前は自家製酵母に凝って、その酵母と小麦で作っていましたが、成功したのは数える程度・・・
酵母は白神こだま酵母を使えばいいかな～、と思ったものの、自分で作れるものをわざわざ買うのは馬鹿馬鹿しいと思い、また挑戦してみることにしました。

目指すは、自家製酵母と米粉で作るパンです。
ネットで調べると、小麦グルテンは追加せず米粉だけでパンを焼いているという方もいらっしゃいました。
グルテンがなくても膨らむの？？？

気になっている米粉は、これです↓↓↓

【レシピ付】製菓用米粉（国産）　リ・ファリーヌ　1kg

ケーキもホワイトソースもパンも何もかも、米粉にするのは可能なのかなあ？
色々買う手間も省けるし（）、いいかも。
少しずつ、挑戦して作っていきたいと思っています。

詳しい方いらっしゃいましたら、情報お待ちしていま～す。